Portraits Jersiais : à la rencontre des locaux

Le saviez-vous ?

*On pêche le homard toute l’année à Jersey, mais c’est en hiver que l’on en trouve le plus alors que c’est l’été qu’ils sont le plus dégustés !
*On distingue les males des femelles aux pinces et aux corps : les males ont les pinces plus larges et les femelles le corps plus large.
*Jersey produit également du sel de Jersey et du ketchup local : Heinz n’a clairement pas sa place ici !

Anne & Shelly : le caramel made in Jersey

Anne et Shelly, c’est une belle équipe, un duo de mamans toujours occupées avec dix mille projets sur le feu. Néo-zélandaise et anglaise, toutes deux sont arrivées sur Jersey il y a bien des années avec en tête de trouver un emploi qui leur plairait.

Anne a tenu un restaurant pendant plusieurs années à Gorey village sur l’île puis s’est rendu compte que la restauration prenait trop de temps pour qu’elle puisse s’occuper de sa famille. Elle a donc décidé de lancer un business avec son amie Shelly, un business grâce auquel elles pourraient gérer leur temps mais aussi mettre en avant leur créativité : La Crémière.

Après une sérieuse étude du marché, il était clair que Jersey a du potentiel mais ne l’a pas encore totalement exploité : on y fait du beurre noir, de la crème, du sel… et si on en faisait du caramel ?

Avec un peu d’inspiration bretonne, Anne et Shelly se lancent alors dans la création d’une sauce au caramel beurre salé 100% locale, made in Jersey. Un ingrédient qui se veut à la fois authentique, local et délicieux. Un ingrédient qu’elles déclineront par la suite saveur café et romarin… et qui fait fureur !

La sauce est rapidement devenue un succès auprès des touristes qui en ramène plein les valises, mais aussi du côté des locaux, des restaurateurs et… des anglais ! On peut retrouver la sauce jersiaise dans quelques boutiques en Angleterre mais aussi dans le dernier magazine de Jamie Oliver (plutôt classe).

J’ai rencontré Anne de bon matin, chez elle. Elle tient son business depuis sa jolie maison à Gorey et s’est aménagée une pièce où elle s’occupe de chaque petite bouteille et les étiquette avec son logo : une petite vache, la vache de Jersey, réputée pour sa beauté ! Elle s’occupe aussi de la marque de l’association Genuine Jersey dont elle fait partie et qui prouve l’authenticité des produits locaux.

Tyrone : la passion des pommes de terre

J’ai tourné dans le coin pendant un moment, j’ai demandé mon chemin à quatre ou cinq personnes. Le Feuvre Farm, tout le monde connait, c’est bien ici ! Je cherche alors Tyrone, que tout le monde connait aussi d’ailleurs. Il est en bas m’a-t-on dit, quelques rues plus loin à la ferme principale.

Je l’ai vu approcher et j’ai était un peu surprise. Je m’attendais à un « vieux » monsieur, en combinaison verte kaki, les cheveux grisonnant. C’est marrant les clichés que l’on peut avoir en tête me suis-je dit à ce moment-là. Mais non, Tyrone, il a la vingtaine (enfin je crois), les cheveux blonds et… il porte un short. Il est plutôt charmant d’ailleurs, j’avais décidément tout faux !

Quelques minutes plus tard, présentations faites, nous sommes en route à travers les chemins de l’île -qu’il connait comme sa poche- jusque L’Étacq. Il m’emmène découvrir les champs de la ferme et les honesty boxes que l’on retrouve un peu partout sur Jersey.

Il me raconte son histoire, sa vie à Jersey, comment aujourd’hui il gère la ferme avec son père et ses frères. Le Feuvre Farm, c’est la plus grande ferme de l’île et c’est aussi une histoire de famille. Ils sont la sixième génération à prendre le relais pour produire la fameuse petite pomme de terre de l’île, la Royal Jersey (et bien d’autres légumes).

Si vous avez entendu parler de Jersey auparavant, c’est d’ailleurs et probablement pour cette petite patate. On la trouve principalement au Royaume-Uni mais elle est connue pour être cultivée ici, uniquement sur l’île de Jersey.

Pour en revenir au concept des honesty boxes, et bien c’est franchement chouette. L’idée, c’est d’avoir un peu partout sur l’île des petits stands où les agriculteurs déposent leur production de fruits, légumes, œufs, fleurs… dans des petits sacs individuels avec leurs prix. Personne n’est là pour surveiller, on fait confiance à Jersey. Les gens peuvent simplement s’arrêter, choisir leurs légumes, déposer l’argent et hop, l’affaire est dans le sac.

Ce qui m’a vraiment plu dans cette rencontre avec Tyrone, c’est la passion qu’il transmet lorsqu’il parle de son métier, mais surtout de son île. Ce que j’en ai retenu en tous cas, c’est que Jersey, c’est loin d’être ennuyeux, même pour les jeunes générations. C’est un petit bout de paradis où il fait bon vivre si j’en crois ses dires. Et je veux bien le croire par ce que j’ai pu voir en trois jours, j’ai vite été conquise par Jersey moi aussi !

Jane : ambiance marine et céramique

Quand je suis entré dans la boutique de Jane, Jane James Ceramics Studio, j’ai commencé à m’imaginer tous les meubles de mon salon sur lesquels je pourrai y mettre une de ses œuvres. Sa boutique est douce et les couleurs sont apaisantes.

C’est ici qu’elle fabrique toutes ses créations tandis que ses deux acolytes s’attellent à la peinture de ces dernières. Mais les couleurs de ces poissons, c’est elle qui les choisi chaque matin selon ses humeurs. Elle sort un grand bac de petites pièces de céramique colorées et choisi celles qui lui parlent le plus. La couleur tient une grande place dans son travail qu’elle veut vivant, coloré mais surtout joyeux.

À chaque tempête sur l’île, elle s’empresse le lendemain avec son mari sur les plages récupérer ce que la mer a rejeté : bouts de bois, coquillages, tout y passe. C’est à partir de ses matériaux qu’elle travaille chacune de ses pièces, qu’elle y ajoutera des formes et du relief.

Chez Jane, chaque pièce est unique. Elle combine le mélange de la céramique et du bois à la perfection. Ce qui m’a le plus impressionnée en fin de compte, c’est que cette voie est une reconversion. Venue tout droit d’Angleterre, elle travaillait autrefois dans le métier des relations publiques. Puis un beau matin, son mari a été muté à Jersey : ils emménagent alors sur l’île avec leur petite fille de 5 ans.

Ne pouvant plus exercer son métier et étant plutôt occupée avec sa fille, Jane décide de trouver un travail dans lequel elle puisse s’investir tout en ayant du temps pour elle et sa famille. Elle se lance alors dans un cours d’art pendant un an et trouve sa voie : la céramique.

Dix ans plus tard, elle a maintenant deux magasins sur l’île de Jersey et vend ses œuvres pour plusieurs organisations (piscine, aquarium, écoles…) à l’étranger. C’est inspirant ! Ça donne envie de s’y mettre aussi, non ?

Vous l’avez compris, Jersey c’est aussi ses habitants et leur accueil chaleureux. D’ailleurs, je n’ai pas rencontré que des artisans, mais aussi un couple de français très charmant à l’épicerie de Vicky avec leur petite fille née sur Jersey. Ils ont l’air de bien se plaire dans le coin m’ont-ils dit.

Puis il y a aussi eu Jame s! Il mérite vraiment une petite dédicace dans cet article car il m’a un peu -beaucoup- sauvé la vie : j’ai crevé un pneu sur une petite route de l’île et je me suis retrouvée dans la panade.

Je l’avoue, je ne sais pas changé une roue. Enfin, c’est surtout que je n’avais jamais eu à le faire auparavant. Il n’y avait pas grand monde sur cette route et il s’est mis à pleuvoir des cordes à ce moment-là. Mais heureusement, il y avait James ! Il a changé ma roue un soir sous la pluie avec le sourire. MERCI James!