Ulster Fry : le petit déjeuner nord-irlandais

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Voyager, ça passe aussi et surtout par le goût, n’est-ce pas ? Voici un petit article gourmand aujourd’hui sur le blog ! J’en fait rarement, pour ne pas dire jamais, alors que je suis moi-même très gourmande ! La gastronomie est selon moi un aspect primordial du voyage. Alors je vous parle aujourd’hui de l’Ulster Fry, le petit déjeuner nord-irlandais.

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Découvrir l’Ulster Fry, petit déjeuner d’Irlande du Nord

Distinguer l’Ulster Fry

Avant de commencer, éclaircissons l’affaire. L’Ulster Fry, c’est le petit-déjeuner nord-irlandais. Mais qu’en est-il du fameux Irish Breakfast ? Et chez les anglais ?

C’est en fait tout simple, les petits-déjeuner au Royaume-Uni et en République d’Irlande sont très souvent trouvés sous “full English breakfast” en Angleterre, “full Scottish” en Ecosse, “full Welsh” au Pays de Galles, “Irish breakfast” en Irlande et “Ulster Fry” en Irlande du Nord !

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Tester l’Ulster Fry comme un local

Je ne vais pas m’étendre sur les différences entre chacun de ses petits-déjeuner, ils ont tous leur petit plus et variations régionales.

Vous pouvez cependant noter que ce qui rend l’Ulster Fry unique, ce sont le soda bread et le potato bread, que l’on ne retrouve dans aucune autre version des petits déjeuner. A savoir également, l’Ulster Fry se trouve un peu partout en Irlande du Nord dans les cafés, certains restaurants et surtout les pubs. Le petit plus ? Il est souvent servi à n’importe quelle heure de la journée à un prix moyen de 4.5£ !

De quoi se régaler sans se ruiner, n’importe quand ! Et puis, entre nous, visiter l’Irlande du Nord sans essayer son petit déjeuner local, c’est rater quelque chose.

Pour ce qui est de la boisson en accompagnement, les irlandais boivent beaucoup de café, mais aussi de thé. A la maison, on préfère y ajouter une boisson fraîche, comme par exemple un jus de pommes fait à partir des pommes du comté d’Armagh, histoire de rester local.

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La recette originale
Deux œufs au plat, soda bread et potato bread, saucisses de porc, du bacon croustillant, pudding noir et blanc et une tomate juteuse grillée. Les recettes varient et dans certaines on y retrouvera également les haricots blanc à la sauce tomate !
Le secret de l’Ulster Fry, c’est de tout faire cuire dans une seule et même poêle afin de garder les saveurs d’un ingrédient à l’autre.

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A la maison
J’aime faire ce petit déjeuner le weekend avec quelques petites variations maison. Disons que je l’allège un peu, n’étant pas fan des deux pains dans un petit déjeuner et du pudding.

Je vous présente donc ma version ci-dessous. J’y ai ajouté des champignons et du hash brown, et n’ai utilisé que le potato bread. Je fais aussi les œufs pochés plutôt qu’au plat, mais c’est une question de préférence personnelle.

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3 adresses pour tester l’Ulster Fry à Belfast

3 adresses testées et approuvées pour un Ulster Fry à Belfast !

⊙ Maggie Mays, 50 Botanic Ave, Belfast BT7 1JR
⊙ Le St George Market, 12-20 East Bridge St, Belfast BT1 3NQ
⊙ SoZo, 449 Antrim Rd, Belfast BT15 3FE

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