Recette irlandaise : la soupe traditionnelle de poireaux et pommes de terre

Gardons nos bonnes habitudes, je vous propose une nouvelle recette irlandaise sur le blog aujourd’hui. Cette recette est doudou et parfaite pour l’automne ou pour l’hiver. La fameuse soupe aux poireaux et pommes de terre est légende en Irlande.

Nous adorons les soupes à la maison. C’est le plat tout simple à réaliser, et on en a généralement pour deux dîners. Mais surtout, c’est un régal. Les soupes permettent de varier un peu les plaisirs avec différents légumes : l’idéal pour en faire manger aux enfants (en tous cas nous, ça marche !).

Ma recette irlandaise traditionnelle de la soupe aux poireaux

Cette soupe est très simple à réaliser. Comptez environ 30 minutes de préparation pour environ 6 bols de soupe. J’ai accompagné cette soupe d’un morceau de soda bread irlandais, une noisette de beurre à tartiner, et c’était juste parfait. De quoi plonger en Irlande le temps d’un dîner !

À vos spatules !

La liste des ingrédients

• 3 poireaux
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 100 g de petits pois
• 2 ou 3 branches de persil frais
• 1 cube de bouillon (légume ou poulet)
• 1 demi c.à.c de noix de muscade
• Sel, poivre.

La préparation

Cette recette demandera environ 15 minutes de votre temps pour la préparation, et 30 minutes de cuisson.

• Couper les poireaux en fines rondelles, puis les pommes de terre en petits morceaux. Rincer à l’eau claire, puis ajouter l’oignon coupé en fines lamelles.
• Mettre le tout à cuire dans unegrande casserole avec du beurre, un verre d’eau, le bouillon en cube, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout deviennent fondant.
• Ajoutezr les petits pois, les branches de persil et quatre verres d’eau après 15 minutes de cuisson, puis laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
• Lorsque le tout est bien cuit, mixer hors du feu et ajouter de l’eau à votre convenance pour obtenir une texture qui vous convient.
• Servir la soupe bien chaude, avec quelques croutons à l’ail par exemple, ou un peu de crème fraîche.

Attention, la soupe ne doit pas être trop liquide !

D’autres recettes irlandaises sur le blog

Gourmand(e)s dans l’âme ? Retrouver ma recette de l’Irish apple cake, un gâteau aux pommes moelleux ou celle de l’Irish tea cake, un gâteau léger pour l’heure du thé sur le blog !

Bon appétit !