Croquettes de pommes de terre au cheddar et sauce aux mûres
Je vous retrouve pour une recette gourmande aujourd’hui sur le blog, celle des croquettes de pommes de terre au cheddar irlandais, le tout accompagné d’une sauce aux pommes et aux mûres ! La recette est de saison en Irlande.
Le food foraging en Irlande
L’activité est populaire et nombreux sont celles et ceux qui s’y prêtent en Irlande. L’automne est une saison parfaite pour se lancer dans ce qu’on appelle ici le food foraging. En gros, l’activité consiste à se rendre en pleine forêt et nature, et cueillir des ingrédients que l’on pourra ensuite cuisiner.
On trouve cette activité très souvent guidée en Irlande, pour partir à la cueillette aux champignons, aux fleurs comestibles, aux herbes sauvages ou encore aux baies. C’est en ce moment la saison des mûres en Irlande et les arbustes craquent sous le poid des baies bien noires !
Ma recette des croquettes de pommes de terre au cheddar, sauce aux mûres !
Je ne pouvais manquer l’occasion de vous proposer une autre recette irlandaise sur le blog. Je profite ainsi de la saison des mûres pour vous proposer une recette irlandaise, avec de la pomme de terre, bien sûr.
La liste des ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 1 c.à.s de crème fraiche épaisse
- 100 g de cheddar
- Un peu de farine
- 2 oeufs battus
- De la chapelure
- Sel, poivre
- De l’huile pour frire les croquettes
- 50 ml d’eau
- 1 pomme
- 50 g de mûres
La préparation
- Pour préparer la purée : on épluche les pommes de terre, on les coupe en cubes et on les fait bouillir jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et faciles à écraser.
- On écrase le tout, on ajoute la cuillère de crème fraîche, le sel et le poivre, et on mélange.
- On rappe le cheddar et on l’ajoute à la purée, tout en mélangeant bien le tout. Laisser la purée refroidir.
- Pour faire les croquettes : former des boules de purée, les rouler dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, avant de les faire frire à la poêle dans un fond d’huile ou à la friteuse (plus pratique, mais pas indispensable). Faire frire jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.
- Pour préparer la sauce : éplucher et couper la pomme en quartiers, faire bouillir dans les 50 ml d’eau pour quelques minutes. Ajouter les mûres, faire bouillir quelques minutes de plus et mixer le tout.
- Servir les croquettes bien chaudes pour que le fromage soit fondant !
Bon appétit !